Mâcon-Villages 2021 | Jean Rijckaert
100% Chardonnay
Een heerlijke, fruitige Chardonnay met aroma's van tropisch fruit en een lichte geroosterde hint. De aanzet is verfrissend, gevolgd door rijke Chardonnay aroma's van meloen en vijgen met een delicate, romige textuur en een zuivere, verfrissende afdronk.
Het wijnhuis Rijckaert werd opgericht in 1998 door Jean Rijckaert, een gepassioneerde Belg die zich in 1990 als wijnproducent vestigde in de Bourgogne. Hij werd verliefd op de uitstekende terroirs van de Jura en introduceerde een nieuwe aanpak: 4 hectare in het zuiden van Bourgogne en 5,5 hectare in de Jura. In 2013, ontmoette hij zijn alter ego, Florent Rouve, aan wie hij gaandeweg de fakkel doorgaf en met wie hij zijn know-how deelde. Ze hebben allebei dezelfde visie over wijnmaken: lage opbrengsten, handgeplukte oogst, traag en matig persen, inheemse gisten, veroudering van de wijn en .... een aantal waardevolle geheimen.
De druiven zijn afkomstig van 5 verschillende percelen, die allen een andere behandeling ontvangen (malolactische gisting, fermentatie in eiken, rijping "sur lie" etc.)