Cava Rosé | Portium

Chardonnay, Macabeo, Parellada en Pinot Noir

Deze glas bubbels is alles wat je in een Cava zoekt. Verfrissend, feestelijk, delicaat maar bovenal enorm lekker. De verfijnde, zachte mousse is een waar genot voor je tong. Doordat Portium Rose Cava een rosé variant is, proef je ook iets van klein rood fruit. Zachte rode besjes, verse frambozen en zomerse aardbeien. Portium Rose Cava is een ultieme dorstlesser die elk jubileum, huwelijk of feestje net dat beetje extra zal geven.

Voor deze Portium Rose cava worden onder andere de Chardonnay, Macabeo en Parellada gebruikt. Echter zijn dit allen witte druivenrassen. Om ervoor de zorgen dat deze Cava een aantrekkelijke roze gloed krijgt, wordt er ook wat Pinot Noir toegevoegd. Dit heeft Cava natuurlijk een klein beetje afgekeken van de grote broer Champagne, aangezien Pinot Noir hier ten overvloede gebruikt wordt.

Domein
Portium is gelegen in het hart van de Penedès regio, 40 km ten zuiden van Barcelona. De 100 ha wijngaarden liggen beschermd achter het Montserrat-gebergte en genieten een Mediterraan zeeklimaat. De ideale omstandigheden voor kwaliteitswijnen!Het domein is opgericht in 1985 en heeft met zijn wijnen ontzettend veel bekendheid en populariteit verworven in Spanje, net als in de rest van Europa!

Bodem
De bodem bestaat uit kalk en klei met een goede drainage.

Expositie
De wijngaarden hebben een zuidoostelijke expositie op een hoogte van 200-500 meter boven zeeniveau.

Leeftijd
De leeftijd van de wijnstokken varieert van 8 tot 50 jaar.

Oogst
De druiven worden geoogst als ze optimaal rijp zijn, maar wel nog de nodige zuurgraad bevatten. De periode kan per druivenras verschillen, maar gebeurt zeker tussen eind augustus en eind september.

Vinificatie
De druiven worden heel zacht geperst en daarna volgt de fermentatie in september onder een constante temperatuur van 15 graden. De coupage en botteling vindt plaats in de winterperiode.De 2e fermentatie in de fles neemt anderhalve maand in beslag onder een constante temperatuur van 16 graden. Hierna blijven de flessen gedurende 2 jaar in horizontale positie in de kelders rusten.