Appassimento 2020 | Domaine Valinière

Syrah en petit verdot

De wijn heeft een bijna zwarte kleur van kersen met een paarse reflextie. Aroma's van Kersen, bramen, pruimen en donkere bessen. De wijn heeft een mooie zuurgraad die past bij de zijdezachte taninnes. Deze uitgebalanceerde combinatie zorgtvoor een warme wijn met een lange afdronk.

Domein

Appassimento is het italiaanse woord van "Passerillage". Dit betekend dat de druiven (in)drogen aan de stokken. Dit zorgt voor meer geconcentreerde suikers,tannines en aroma's.

Bodem

Klei en kalksteen

Vinificatie

De Fermentatie duurt 70 tot 80 dagen. Daarna gaan volgt de rijping in RVS.

Lekker bij

mediteraanse keuken, tapas, gegrild rood en wit vlees.