Domaine Yannick Amirault | Bourgueil AC La Petite Cave BIO

DRUIF: 100% Cabernet Franc
KLEUR: Rood
LAND: Frankrijk
GEBIED: Loire/La Touraine/Bourgueil AC
WIJNHUIS: Domaine Yannick Amirault

PROEFNOTITIE:

De neus geurt naar aroma's van kersen, bramen en cacao. De aanzet is zacht en verfijnd. De afdronk is complex en lang met aangename tannines.

OVER HET WIJNHUIS:

Yannick Amirault nam in 1977 het familiebedrijf over met destijds 3,4 ha wijngaarden in Bourgueil en Sint Nicolas Bourgueil. Tegenwoordig bezit het domein 19 ha, waarvan 13 in Bourgueil en 6 in Sint Nicolas Bourgueil. Sinds 1983 worden geen meststoffen meer in de wijngaarden gebruikt en door gras tussen de rijen wijnstokken te laten groeien zijn herbiciden overbodig geworden. Het domein is organisch gecertificeerd.

OOGST:  

De oogst geschiedt volledig manueel in mandjes.

VINIFICATIE:  

Alcoholische fermentatie in conische houten vaten gedurende 4 weken. Daarna rijpt de wijn 24 maanden in houten vaten.

LEEFTIJD STOKKEN:  

De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 45 jaar oud.

WIJN-SPIJS:  

-

SCORE:  

-