San Marzano | Salento IGP Il Pumo Primitivo

DRUIF: 100% Primitivo
KLEUR: Rood
LAND: Italië
GEBIED: Puglia/Taranto/Salento IGP
WIJNHUIS: San Marzano

PROEFNOTITIE:

Robijnrood met paarse tinten. Intense aroma's van pruim en kersen. Kruidig, met rozemarijn en vanille geuren. Een volle wijn, zacht en in balans, die zich gemakkelijk laat drinken.

OVER HET WIJNHUIS:

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren. "

OOGST:  

De oogst geschiedt in de eerste weken van september.

VINIFICATIE:  

Thermogereguleerde schilinweking gedurende 10 dagen, gevolgd door alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks.

LEEFTIJD STOKKEN:  

-

WIJN-SPIJS:  

Hartige voorgerechten, rood vlees en gerijpte kazen.

SCORE:  

-