Lapis Luna | North Coast | California Pinot Noir

DRUIF: 100% Pinot Noir.
KLEUR: Rood
LAND: USA
GEBIED: California/North Coast Area/North Coast, California
WIJNHUIS: Lapis Luna

PROEFNOTITIE:

Rijpe rode bessen, paarse bloemen en specerijen zijn te herkennen. Het pallet is sappig, soepel en verfijnd.

OVER HET WIJNHUIS:

-

OOGST:  

-

VINIFICATIE:  

Alle druiven worden zorgvullig ontdaan van de steel en wijken voor 3 volle dagen bij een temperatuur van 10 graden Celsius. De druiven worden nog niet geperst waardoor zo'n 20 % heel blijft. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd naar 21 graden Celsius voor de eerste helft van de fermentatie en naar 32 graden Celsius voor de tweede helft van de fermentatie. Maceratie van 12 tot 28 dagen.

LEEFTIJD STOKKEN:  

-

WIJN-SPIJS:  

-

SCORE:  

-