Palena | Leyda Valley Chardonnay Gran Reserva

DRUIF: 100% Chardonnay.
KLEUR: Wit
LAND: Chili
GEBIED: Aconcagua/San Antonio & Leyda Valley/Leyda Valley
WIJNHUIS: Palena

PROEFNOTITIE:

Intense aroma’s van ananas, limoen en grapefruit met een vleugje vanille. Levendige en frisse smaaksensatie in de mond, stevige body en lange, zoete afdronk.

OVER HET WIJNHUIS:

De Palena wijnen zijn vernoemd naar het Palena-gebied, een fantastische streek in het Chileense merengebied in de meest zuidelijke hoek van het land. Deze streek is een juweeltje qua natuur waar je ook de natuurlijke, zuivere waterreservoirs en de ongerepte bossen van Patagonië terugvindt. De wijnen worden geproduceerd op het beroemde wijndomein Valdivieso in Lontue onder leiding van hun team. Ze produceren hiermee wijnen die alles bevat waar Chili in uitblinkt: rijke, levendige smaken met een zachte textuur.

OOGST:  

De oogst geschiedt volledig manueel en zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure. De oogst geschiedt volledig manueel en zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure.

VINIFICATIE:  

De druiven worden in hun geheel geperst. Tijdens het fermentatieproces wordt er gebruik gemaakt van moderne wijnbouwtechnieken, met uitzondering van lucht. 50% Wordt gefermenteerd in Franse eiken vaten, de andere 50% in roestvrije stalen vaten. Ook de rijping, gedurende 12 maanden, gebeurt met diezelfde verdeling: 50% Franse eiken vaten en 50 roestvrije stalen vaten. Er heeft geen malolactische gisting plaatsgevonden.

LEEFTIJD STOKKEN:  

-

WIJN-SPIJS:  

Zeer lekker met kip of kalkoen met romige sauzen, witte vis, tonijn, zalm met schelpjus en verse kruiden.

SCORE:  

-