Palena | Chardonnay Reserva Especial

DRUIF: 100% Chardonnay.
KLEUR: Wit
LAND: Chili
GEBIED: Central Valley/Rapel Valley/Maule Valley
WIJNHUIS: Palena

PROEFNOTITIE:

In de neus intense aroma’s van citrusvruchten zoals sinaasappelschillen, verse ananas en een zacht mineraal karakter. De eerste aanzet is licht romig, daarna vol met opnieuw die citrussmaken en frisse zuren.

OVER HET WIJNHUIS:

De Palena wijnen zijn vernoemd naar het Palena-gebied, een fantastische streek in het Chileense merengebied in de meest zuidelijke hoek van het land. Deze streek is een juweeltje qua natuur waar je ook de natuurlijke, zuivere waterreservoirs en de ongerepte bossen van Patagonië terugvindt. De wijnen worden geproduceerd op het beroemde wijndomein Valdivieso in Lontue onder leiding van hun team. Ze produceren hiermee wijnen die alles bevat waar Chili in uitblinkt: rijke, levendige smaken met een zachte textuur.

OOGST:  

De oogst geschiedt volledig manueel en zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure.

VINIFICATIE:  

De druiven worden met de hele tros zorgvuldig geperst. Fermentatie in roestvrijstalen vaten, onder gecontroleerde temperatuur. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn gedurende 8 weken 'sur lie', daarna 3 maanden in roestvrijstalen vaten en 20% in Franse eiken vaten.

LEEFTIJD STOKKEN:  

-

WIJN-SPIJS:  

Een goede match bij gevogelte, witte vissoorten, tonijn en zalm met sauzen bereid met kruiden of schaaldieren.

SCORE:  

-