Georg Siben Erben | Ungeheuer Forst GG

DRUIF: -
KLEUR: Wit
LAND: Duitsland
GEBIED: Pfalz/Mittelhaardt/Ungeheuer
WIJNHUIS: Georg Siben Erben

PROEFNOTITIE:

-

OVER HET WIJNHUIS:

Weingut Siben bevindt zich in het centrum van Mittelhaardt in de wijnstreek Deidesheim, Pfalz. Het domein is in 1710 opgericht en is sinds die familiebezit. Andreas Siben, de huidige eigenaar, vertegenwoordigt de 10e generatie. De familie Siben was destijds nauwbetrokken bij het opzetten van de Duitse wijnkwalificaties. Doel van de familie is om tradities en moderne technieken op een goede manier te laten samen gaan, om een zo'n hoog mogelijke kwaliteit te behalen. De witte wijnen fermenteren in roestvrijstalen tanks en de rode wijnen (Spätburgunder en Regent) ondergaan een traditionele rodewijnbereiding, waarna ze rijpen in Franse eiken vaten van 600 liter. Het is van groot belang, dat de wijn typerend is voor zijn druivenras en terroir.

OOGST:  

De oogst geschiedt manueel en gebeurt eind oktober als de druiven 100° Öchsle hebben bereikt.

VINIFICATIE:  

De druiventrossen worden zacht gekneusd, gevolgd door een paar uur schilinweking om zoveel mogelijk primaire aroma's aan de wijn mee te geven. Lange fermentatie in roestvrijstalen vaten en rijping sur lie" zorgen voor een verfijnde, fruitige wijn met een goed evenwicht! "

LEEFTIJD STOKKEN:  

De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 28 jaar oud.

WIJN-SPIJS:  

-

SCORE:  

-