Puy Florent Cépages" | Pays d'Oc IGP Chardonnay "

DRUIF: 100% Chardonnay
KLEUR: Wit
LAND: Frankrijk
GEBIED: Languedoc - Roussillon/Languedoc - Roussillon/Pays d'Oc IGP
WIJNHUIS: Puy Florent Cépages""

PROEFNOTITIE:

De kleur is strogeel. De wijn heeft een complexe neus met aroma's van perzik, amandel en acacia. De wijn is goed in evenwicht. De aanzet is fruitig en de afdronk verfrissend.

OVER HET WIJNHUIS:

Het domein is sinds 1995 gevestigd in de Languedoc. De wijngaarden liggen in de hoger gelegen gebieden en hebben verschillende terroirs; met name klei-, kalk-, grind- en kiezelhoudende gronden. De rendementen worden laag gehouden om een zo hoog mogelijke smaakconcentratie te krijgen. De belangrijkste doelstelling is om elk jaar opnieuw een constante en optimale kwaliteit te krijgen. Dit resultaat tracht men te krijgen door moderne vinificatie processen toe te passen en de wijn in kleinere vaten te lageren, dan gebruikelijk is. Vervolgens worden er, ook voor de cépagewijnen, blends gemaakt van tenminste 3 wijnen van verschillende bodems. Hierdoor zijn de wijnen allemaal zeer goed en constant van kwaliteit, precies passend bij de vraag van de huidige consument; fruitig, stevig en vol, maar niet te zwaar.

OOGST:  

De druiven worden geoogst als ze perfect rijp zijn. De oogst geschiedt volledig manueel.

VINIFICATIE:  

Er vindt een korte schilinweking en zachte persing plaats, waarna een alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen start in roestvrijstalen vaten. De wijn wordt vroeg gebotteld (na 3 maanden).

LEEFTIJD STOKKEN:  

-

WIJN-SPIJS:  

Deze Chardonnay is een uitstekend aperitief, maar ook erg geschikt voor bij zeevruchten, visgerechten, wit vlees en slakken.

SCORE:  

-