Jordan Vineyard & Winery | Russian River Valley Chardonnay

DRUIF: 100% Chardonnay.
KLEUR: Wit
LAND: USA
GEBIED: California/Sonoma County/Russian River Valley
WIJNHUIS: Jordan Vineyard & Winery

PROEFNOTITIE:

De wijn heeft een knapperige frisheid. Aroma's van kamperfoelie, citroenbloesem en rijpe gele appel. Op het pallet heeft de wijn levendige lagen van citrus vruchten, romigheid en kumquat. De wijn is erg sappig met een aanhoudende afdronk.

OVER HET WIJNHUIS:

-

OOGST:  

18 sept. tot en met 14 okt.

VINIFICATIE:  

De trossen worden ontsteeld waarna een zachte pers volgt. Dit gebeurt allemaal in de nacht om zo extra frisheid te behouden. De fermentatie duurt z'n 13 dagen waarvan 54% in Franse vaten en 46% in RVS tanks plaatst vindt. De malolactische gisting wordt beperkt tot 12%. Dit zorgt ervoor dat de aroma's niet worden gemaskeerd door boterachtige aroma's en smaken. De wijn rijpt 5 weken sur-lie in RVS en Frans eiken. Regelmatig wordt Battonage toegepast voor dat vleugje romigheid. Hierna rijpt de wijn de wijn nog voor 5 a 6 maanden op 1005 nieuw Frans Eiken.

LEEFTIJD STOKKEN:  

-

WIJN-SPIJS:  

Gaat goed samen met gegrillde kip, geroostere groentes en of romige pasta gerechten. Maar kan ook als contrast gebruikt worden bij zeegerechten met bijv. zalm of tonijn.

SCORE:  

-