Cascina Ghercina Roero Arneis

DRUIF: 100% Roero Arneis.
KLEUR: Wit
LAND: Italië
GEBIED: Piemonte/Roero/Roero Arneis DOCG
WIJNHUIS: Cascina Ghercina

PROEFNOTITIE:

Een intense neus van bloemen en fruit, waarin kamille en abrikozen een duidelijke rol vervullen. Een delicate wijn met een lange, intense afdronk en een goede structuur.

OVER HET WIJNHUIS:

Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en doorheen de verschillende generaties is een duidelijke missie vooropgesteld: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel en de stroming van de 'Ghercina' rivier tussen de wijngaarden biedt een exclusief microklimaat. Bovendien hebben ze toen 5000m² wijnkelder gebouwd, die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi.

OOGST:  

De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure.

VINIFICATIE:  

Schilinweking gedurende 6 uur. De druiven worden zacht geperst en ondergaan daarna een fermentatie onder gecontroleerde temperaturen. Hierna volgt een rijping van 6 maanden sur lie". 100% Malolactische gisting. "


WIJN-SPIJS:  

Een uitstekende aperitief wijn, maar ook een goede begeleider voor bij visgerechten, schaaldieren, risotto, konijn en eend.